TODOROKI DESIGN トドロキデザイン

Blog - 裾花ていばん家のみそ造り

裾花ていばん家のみそ造り

2015.12.01

鬼無里の「裾花ていばん家」のみそ造りを取材しました。地元のおばちゃんたちが集まって、昔ながらのみそ造り。大豆を煮た甘い香りがたまりません。午後はその二年みそを使っての漬物作業。鬼無里の冷涼な気候で美味しい漬物ができるようです。

ムラコシもみそ造りに参加。
地元の大根を使った味噌漬け。
新鮮な大根に二年みそをつけて食べる。旨し。