TODOROKI DESIGN トドロキデザイン

Blog - 味噌たまり

味噌たまり

2016.05.03

味噌を造るときにできる副産物である「味噌たまり」を使って、カンタンな料理をしてみました。まずは漬けマグロ。味噌たまりにマグロを漬けて、ラップをしてしばし冷蔵庫に...。あとは味噌たまりとマヨネーズを混ぜて野菜のディップソースもつくってみました。味噌たまりは醤油より塩分が少ないそうです。でも味が凝縮されていて、いろいろな料理に合いそう。どんな料理に使えるか、もっと試してみたくなります。

ちょっといい赤身を買ってきて味噌たまりで“ヅケ”にしてみる。塩分低く、旨味が高い。
マヨネーズと味噌たまりを混ぜて、野菜のディップソースに。カンタンで美味しい。