TODOROKI DESIGN トドロキデザイン

Blog - やたらの季節

やたらの季節

2018.07.25

昨日、道の駅しなのでいただいた「ぼたごしょう」で久しぶりに「やたら」を作りました。長野県北部の伝統料理ですが、要は「生野菜のふりかけ」。夏野菜のナス、キュウリ、ミョウガなどを細かく刻んで入れますが、個人的に外せないのが「ぼたごしょう(ぼたんこしょう)」です。これも信州の伝統野菜。この季節は必ず食べたくなる食材です。「やたら」は野菜や漬物を細かく刻んでご飯にかけるだけなので簡単。お酒の〆にも最適!

信濃町のぼたごしょう