佐久市の老舗味噌蔵である和泉屋商店が、丹精込めて造ったみそをフリーズドライで調味パウダーにした商品。料理に「かける」ということと、美味しさが倍増する「×（カケル）」という意味で商品名を「カケルミソ」にした。