TODOROKI bunshitsu totsu

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味噌づくり2021

2021.03.28

今年も味噌づくりの時期がきました。例年通り、西山地域のナカセンナリと須坂の糀屋本藤醸造舗の糀を買ってきて仕込みました。作り方は難しくないのですが、大豆を潰す作業が結構大変。でもその分、出来上がりが楽しみです。

大豆を煮ています。