TODOROKI bunshitsu totsu

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トドロキデザイン ひやおろし祭り

2020.09.14

9月9日に解禁された「ひやおろし」を飲み比べようと、長野県内のひやおろしを12本用意して「ひやおろし祭り」を開催。「ひやおろし」とは、冬に作られた新酒を劣化を防ぐため春先に一度火入れ(加熱殺菌)して貯蔵し、2度目の火入れはしないで、冷えたまま秋に卸す日本酒のこと。熟成されてまろやかになっています。この日は雨上がりの涼しい風が心地よく、日本酒もさらに美味しく感じました。

黄色くなってきた田んぼを眺めながらの一杯。