TODOROKI FARM トドロキ農園

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久しぶりに味噌づくり

2020.03.09

6年ぶりに味噌を仕込みました。大豆は西山大豆(ナカセンナリ)で、糀は須坂市の糀屋本藤醸造舗さんから購入してきました。久しぶりの味噌づくりなので、どんな仕上がりになるか心配ですが、楽しみに待ってみます。

薪で大豆を煮る。
以前お世話になった須坂の本藤さんのところの糀を使用。
秋まで待つ。