2021.8.8

毎年夏に1回は食べたくなる「やたら」。長野県北部の郷土料理です。夏野菜や漬物を細かく刻んで混ぜ合わせ、ご飯の上にかけて食べます。伝統野菜である「ぼたんこしょう（ぼたごしょう）」を入れるのが定番ですが、ピリッとした辛さが食欲がわかない夏場にピッタリです。今回はこの「やたら」を軍艦巻きにしてみました。大根の味噌漬けがなかったのでたくあんで代用。さっぱりしていてなかなかイケる。回転寿司とかで出してもおかしくない。 夏の味ということで合わすお酒は「互 七回裏の入道雲 純米吟醸うすにごり」。明日から2年ぶりの夏の甲子園も始まりますし…。