2023.6.19

中軽井沢駅のすぐ近くにあるカフェ「Bi-GENE」で、トドロキ農園の赤大豆をおいていただいています。「Bi-GENE」はオープンしたばかりのナチュラル＆ワイルドなカフェで、無農薬にこだわった食材を使用した料理を提供しています。当然、トドロキ農園の赤大豆も無農薬です。1昼夜水に浸してじっくり煮ていただければ美味しくお召し上がりいただけます。赤い種皮にはアントシアニンという成分がたっぷり含まれているので、浸し水は捨てずにそのまま煮てください。甘煮でもしょっぱい系でもどちらでもOKです。