TODOROKI FARM トドロキ農園

Blog

  • 麒麟山 ユキノシタ&遠雷 + 枝豆

    2022.8.16

    枝豆の収穫時期で毎朝忙しいです。今年はちょっと多めに栽培してしまったため、毎朝少しずつでも収穫しています。収穫したての枝豆をすぐ茹でて食べると甘みも強くて最高ですよ。ビールももちろん合うけど、日本酒もイケる。先日購入した […] 

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  • 大信州 稲光 純米大吟醸 + やたらのトースト

    2022.7.20

    ぼたんこしょう(ぼたごしょう)が今年もとれました。この時期は毎年「やたら」にして食べます。「やたら」とは夏野菜や漬物を細かく刻んだ北信地域の郷土料理。食欲が落ちる夏場はご飯にかけて食べるとさっぱり食べられます。ぼたんこし […] 

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  • じゃがいも明太マヨ + 亀の海 別誂え 純米吟醸生酛 モダナイズ生酒

    2022.7.7

    じゃがいもの収穫の時期です。毎年2種類くらい育てていましたが今年は「キタアカリ」だけにしました。ホクホクして甘みが強いのが特徴。収穫してすぐ洗って蒸して明太マヨでいただく…なんて贅沢。亀の海の生酛と一緒にダブルの贅沢…。 

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  • 水尾 淡風 + モロッコいんげんの味噌マヨ和え

    2022.7.7

    モロッコいんげんが毎日とれます。2本植えただけですが家で食べるには十分。定番の味噌マヨ和えは日本酒にぴったり。そして暑い季節になると飲みたくなるのが水尾の淡風。低アルコールだけど物足りなくない。夏の夕方に風を感じながら飲 […] 

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  • 瀧澤 純米吟醸 芳香旨口生酒 + さやえんどうの豆乳チーズ焼き

    2022.5.17

    さやえんどうが収穫できるようになってきました。毎日少しずつ収穫してサラダや味噌汁に入れて食べていますが、ちょっと変化が欲しいなと思い、最近少し研究している「豆乳チーズ」と焼いてみました。スッキリした旨口の瀧澤 純米吟醸と […] 

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  • 赤大豆で味噌づくり

    2022.5.1

    毎年恒例の味噌づくりですが、年度末バタバタしていて今頃の仕込みになってしまいました。昨年栽培した赤大豆がかなり残っていたので今年は「赤大豆味噌」に挑戦。豆を煮るとキレイな赤色になりました。種皮にはアントシアニンという成分 […] 

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  • 2022春

    2022.4.13

    トドロキ農園の桃が花を咲かせました。柿の木も芽吹いてきました。春です。お花見です。 

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  • 山の上ニューイ + 長芋の天ぷら

    2022.4.6

    昨年の秋に収穫できなかった長芋を春になってようやく掘り起こすことができました。折らずに収穫するのは大変な作業ですが、ある程度保存できるし色々調理できるので便利。酒のつまみとしては刻んでポン酢もいいけど、天ぷらにしても美味 […] 

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  • 3月の菊芋

    2022.3.26

    昨年の秋に収穫するはずだった菊芋。秋は忙しくて、冬は雪がずっと残っていてなかなか掘り起こせませんでした。3月も中旬をすぎてようやく土も乾いてきたので一気に収穫しました。今年も少し出遅れた感があるトドロキ農園…3月は頑張っ […] 

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  • えごまの洗浄&乾燥 2021

    2021.12.21

    毎年恒例のえごまの洗浄と乾燥の作業をしました。通常なら11月上旬くらいにやりたいのですが、忙しくて年々遅くなっています。 

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    えごまの洗浄&乾燥
  • 晩秋の農作業

    2021.11.12

    秋も深まってきましたが、やり残している農作業がたくさんあります。とりあえず黒豆と赤大豆の収穫。そして柿もとりました。とは言え今年は春の霜で柿は1本の木から6個とれただけでした。例年なら結構稼いでくれる柿の木ですが、今年は […] 

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    柿の写真
  • えごまの脱穀と焼き芋

    2021.11.2

    えごまの脱穀で忙しい時期になりました。脱穀済みのえごまの枝を燃やして焼き芋をするのも毎年の恒例となりました。例年だと人を呼んで焼き芋大会をしていましたが、今年はコロナでさみしく一人で食べています。 

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    焼き芋の写真
  • えごまの刈り取りとサツマイモの収穫

    2021.11.1

    今年もすっかり秋らしくなく、例年通りのえごまの刈り取りをしました。サツマイモも豊作です。 

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    えごまの刈り取り
  • ゴマの収穫

    2021.9.26

    今年、実験的に白ゴマを作ってみました。収穫が少し遅かったようで、かなり実がこぼれていました。通常なら2週間ほど乾燥させるようですが、1日乾燥させただけで脱粒。まだ細かいゴミが入っているので食べるまでにはまだ手間がかかりそ […] 

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    ゴマの収穫1
  • 菊芋の花

    2021.9.20

    菊芋の花が咲きました。3メートルの巨体のくせに可愛らしい黄色い花。毎年菊芋の花で秋が来た事を実感します。 

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    菊芋の花1
  • 農業もイベントも一段落

    2021.7.31

    6月から7月は農作業が忙しい時期です。加えてイベント関係では北アルプス展望美術館で毎年恒例の「山の日ポスター展」に、さらに今年は企画展「デザインで山あそび」も同時進行。そして「田んぼギャラリー」が10周年ということで、安 […] 

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    エゴマの写真
  • ルバーブジャム

    2021.5.11

    昨年の秋に道の駅しなのから株分けしてもらったルバーブが大きくなったので、ジャムを作ってみました。茎の部分をザクザク切って砂糖と煮込むだけ。甘酸っぱい味がいい感じ。 

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    ルバーブジャム
  • GWはBBQ

    2021.5.6

    今年はあまり出歩けないGWとなっています。天候の良いこの時期は確かに出かけたくはなりますがもう少し我慢しましょう。こんな時、田舎暮らしは良いものです。農作業の合間にBBQで楽しいんでいます。 

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    BBQの写真
  • トドロキ農園の夏準備

    2021.5.3

    世間はGWですが農家にとっては今は結構忙しい時期。とはいえコロナ禍であまり遊びに行かれない昨今、気晴らしという意味でも良いのかもしれません。去年は多種の農産物を育ててかなり大変だったので、今年は種類的には最小限にしました […] 

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    夏準備1
  • エシャロット解禁

    2021.4.14

    栽培していたエシャロットが収穫時期になりました。実はエシャロット大好き。昨年は3月から食べ始めて早々に終わってしまいましたが、今年は大きくなるまで待っていました。この辛味が日本酒によく合う!しばらく晩酌はこれで楽しめそう […] 

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    エシャロットの写真1
  • 桃ももう咲きました

    2021.4.2

    4月1日に桃の花が咲きました。例年より早い開花に少し驚いています。トドロキデザインの事務所横にあった古い桃の木が、一昨年の台風で倒れていまい、去年の春に新しく2本植えました。桃の実がとれるのはもう少し先ですが、小さい木で […] 

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  • 新潟県五泉市 えごま紀行

    2021.3.29

    えごま料理を味わえる農家カフェ「木の香」に行ってきました。新潟県五泉市でえごま栽培をしている川上農園さんが経営するカフェです。えごまの葉が練り込まれたパスタやえごま油がかかったアイスなど、健康的で美味しいえごま料理がたく […] 

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    木の香の写真
  • 春近し

    2021.3.11

    トドロキ農園にある梅の蕾が大きくなってきました。そろそろ春も近いようです。コロナはまだまだ落ち着きませんが、暖かくなったらBBQしたいな〜… と想像していたら我慢できなくなってきてミニミニBBQをしました。今 […] 

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    梅の蕾の写真
  • 2月の菊芋

    2021.2.15

    今年も今頃になってしまった菊芋の収穫。白い菊芋は秋に収穫しましたが、赤い菊芋はようやく…。でも調べてみたら3月くらいまで大丈夫みたい。ざっと掘っただけで2箱収穫できました。掘ればまだまだありそうですが、この日 […] 

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    菊芋の写真
  • 2020年えごま油の搾油

    2021.1.15

    秋に収穫したえごまを搾油してもらいました。小川村の鹿島ふれあい農園さんで、今年も搾油の手伝い。いよいよ販売開始です。 

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    えごま油の搾油1
  • えごまの恩返し

    2020.12.13

    先日えごまの見学に来た、大豆島小学校3年生から120名分のお礼の手紙をいただきました。おじさん、うれしくて泣きそうです。 丁度えごまを干していたので子たちに見せてあげると、楽しそうに触ってみたりにおいを嗅いだりしていまし […] 

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    大豆島小学校3年生の写真1
  • えごまの洗浄&乾燥

    2020.11.21

    えごまの脱穀が終わったら、水洗浄して乾燥します。台風の影響を受けた去年に比べて収量は2倍くらいになりそう。量が増えるのはありがたいけど、その分作業も増える…。もう少し忙しい日が続きそうです。 

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    えごまの洗浄&乾燥
  • 焼き芋

    2020.11.16

    えごまの脱穀がようやく終わり、天気も良かったので、えごまの実を取った後の枝を燃やしながらの焼き芋。しばし仕事のことを忘れてのんびり秋の味を楽しんでいました。 

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    焼き芋の写真1
  • 生姜、菊芋、長芋

    2020.11.15

    えごまの脱穀作業の合間に、生姜、菊芋、長芋の収穫も始めました。菊芋や長芋は掘り出す作業が大変です。 

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    生姜の写真
  • 柿の葉

    2020.11.8

    今年も柿の葉がいい感じに色づきました。お刺身を乗せてお酒を楽しむのも、秋の恒例になりつつあります。 

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    柿の葉の写真