TODOROKI FARM トドロキ農園

Blog

  • 黒豆みそ

    2024.2.19

    今年初めて「黒豆みそ」を仕込んでみました。トドロキ農園の黒豆はどんなみそになるのか。今から楽しみです。 

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  • まめ茶屋 「赤大豆」

    2024.1.20

    トドロキ農園で採れた旬の農産物を使った料理のふるまいや、農産物の販売などを行います。今回の農産物は「赤大豆」です。赤大豆を使ったプリンのふるまいや、味噌づくり体験もあります。ユル~い感じにやっていますので、お気軽にお茶で […] 

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  • Bi-GENEで昼食

    2024.1.20

    中軽井沢駅のすぐ近くにあるカフェ「Bi-GENE」で昼食。トドロキ農園の黒豆やビーツを料理に使ってもらっています。その他にも自然農法の米や野菜を使っていて健康的メニューです。お店では販売用の黒豆と赤大豆も置いてもらってい […] 

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  • まめ茶屋「黒豆」開催

    2023.12.12

    トドロキ農園のイベント「まめ茶屋」を開催しました。今回の農産物は「黒豆」です。黒豆茶や黒豆ケーキなどのおもてなし、農産物やグッズの販売などしながらのんびり過ごしました。今後も不定期で開催予定ですのでよかったらお越しくださ […] 

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  • 赤大豆の脱穀

    2023.11.28

    黒豆の脱穀作業が一段落して、次は赤大豆の脱穀です。赤大豆を知らない人も多いけど、赤い種皮の色はアントシアニンという成分がたっぷり含まれていて、視力・視覚機能の改善や眼精疲労の予防に効果があるらしい。私も甘煮にしてよく食べ […] 

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  • 大豆の収穫

    2023.11.22

    栽培していた黒豆と赤大豆が収穫時期になりました。暖かい日を狙って脱穀作業も進めています。12月3日(日)のイベント「まめ茶屋」には、今回収穫した黒豆の販売や、黒豆料理の振る舞いもありますので、お時間ありましたらお気軽にお […] 

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  • まめ茶屋 「黒豆」

    2023.11.20

    トドロキ農園で採れた旬の農産物を使った料理のふるまいや、農産物の販売などを行います。今回の農産物は「黒豆」です。黒豆茶や黒豆ケーキなど用意しています。ユル〜い感じにやっていますので、お気軽にお茶でも飲みに来てください。1 […] 

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  • 柿の収穫2023

    2023.11.1

    柿の収穫の季節ですが、今年は猛暑だったせいか実がほとんどできていません。例年だと数万稼いでくれる柿の木も、今年はたったカゴ1杯。売らずに身内で干し柿にしていただきます。 

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  • サツマイモ料理

    2023.10.22

    トドロキ農園ではサツマイモが旬を迎えています。少しずつ掘って収穫していますが食べきれないほどあります。トドロキデザインでは振る舞いサツマイモ料理をしていますので、ご連絡いただいた上でお気軽にお立ち寄りください。 

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  • 赤大豆の枝豆

    2023.10.18

    ここのところ忙しくてすっかり忘れていた畑の大豆。黒豆はちょっと遅かったですが、赤大豆が枝豆の食べ頃になっていました。これでしばらく晩酌を楽しめそうです。 

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  • 夏の収穫

    2023.7.20

    夏になって農産物がいろいろ収穫できるようになりました。トマト、キュウリ、ナス、ズッキーニ、ゴーヤ、オクラ、カボチャ…。今週になって赤大根とジャガイモも収穫しました。新鮮な野菜が毎日食べられるのはありがたいです。 

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  • Bi-GENEで赤大豆を販売

    2023.6.19

    中軽井沢駅のすぐ近くにあるカフェ「Bi-GENE」で、トドロキ農園の赤大豆をおいていただいています。「Bi-GENE」はオープンしたばかりのナチュラル&ワイルドなカフェで、無農薬にこだわった食材を使用した料理を提供してい […] 

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  • 田植え2023

    2023.6.7

    今年も田植えの季節が来ました。これが終わるととりあえず一段落。 

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  • 2023春

    2023.4.8

    例年なら4月下旬に咲いていた桃の花がもう咲きました。デザインの仕事に追われて、ゆっくり春を感じる時間もなかったけど、そういえば最近暖かい。春になると焦り出すのが農作業の仕事。今年も出遅れました…。柿の木も剪定まだしていな […] 

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  • 柿の収穫

    2022.11.5

    事務所の横にある柿の木がキレイな橙色になりました。今年も収穫時期です。特に大変な手入れはしていないけど毎年結構稼いでくれています。 

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  • 収穫の秋2022

    2022.10.16

    なんだかんだ忙しかった夏がいつも間にか終わっていて、気がつけば秋も中盤。農作物の収穫が今年も遅れ気味です。えごまは今年は大量に作らなかったけど、とりあえず来年のために種だけは確保。さつまいもは「紅あずま」と「紅はるか」の […] 

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  • 麒麟山 ユキノシタ&遠雷 + 枝豆

    2022.8.16

    枝豆の収穫時期で毎朝忙しいです。今年はちょっと多めに栽培してしまったため、毎朝少しずつでも収穫しています。収穫したての枝豆をすぐ茹でて食べると甘みも強くて最高ですよ。ビールももちろん合うけど、日本酒もイケる。先日購入した […] 

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  • 大信州 稲光 純米大吟醸 + やたらのトースト

    2022.7.20

    ぼたんこしょう(ぼたごしょう)が今年もとれました。この時期は毎年「やたら」にして食べます。「やたら」とは夏野菜や漬物を細かく刻んだ北信地域の郷土料理。食欲が落ちる夏場はご飯にかけて食べるとさっぱり食べられます。ぼたんこし […] 

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  • じゃがいも明太マヨ + 亀の海 別誂え 純米吟醸生酛 モダナイズ生酒

    2022.7.7

    じゃがいもの収穫の時期です。毎年2種類くらい育てていましたが今年は「キタアカリ」だけにしました。ホクホクして甘みが強いのが特徴。収穫してすぐ洗って蒸して明太マヨでいただく…なんて贅沢。亀の海の生酛と一緒にダブルの贅沢…。 

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  • 水尾 淡風 + モロッコいんげんの味噌マヨ和え

    2022.7.7

    モロッコいんげんが毎日とれます。2本植えただけですが家で食べるには十分。定番の味噌マヨ和えは日本酒にぴったり。そして暑い季節になると飲みたくなるのが水尾の淡風。低アルコールだけど物足りなくない。夏の夕方に風を感じながら飲 […] 

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  • 瀧澤 純米吟醸 芳香旨口生酒 + さやえんどうの豆乳チーズ焼き

    2022.5.17

    さやえんどうが収穫できるようになってきました。毎日少しずつ収穫してサラダや味噌汁に入れて食べていますが、ちょっと変化が欲しいなと思い、最近少し研究している「豆乳チーズ」と焼いてみました。スッキリした旨口の瀧澤 純米吟醸と […] 

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  • 赤大豆で味噌づくり

    2022.5.1

    毎年恒例の味噌づくりですが、年度末バタバタしていて今頃の仕込みになってしまいました。昨年栽培した赤大豆がかなり残っていたので今年は「赤大豆味噌」に挑戦。豆を煮るとキレイな赤色になりました。種皮にはアントシアニンという成分 […] 

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  • 2022春

    2022.4.13

    トドロキ農園の桃が花を咲かせました。柿の木も芽吹いてきました。春です。お花見です。 

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  • 山の上ニューイ + 長芋の天ぷら

    2022.4.6

    昨年の秋に収穫できなかった長芋を春になってようやく掘り起こすことができました。折らずに収穫するのは大変な作業ですが、ある程度保存できるし色々調理できるので便利。酒のつまみとしては刻んでポン酢もいいけど、天ぷらにしても美味 […] 

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  • 3月の菊芋

    2022.3.26

    昨年の秋に収穫するはずだった菊芋。秋は忙しくて、冬は雪がずっと残っていてなかなか掘り起こせませんでした。3月も中旬をすぎてようやく土も乾いてきたので一気に収穫しました。今年も少し出遅れた感があるトドロキ農園…3月は頑張っ […] 

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  • えごまの洗浄&乾燥 2021

    2021.12.21

    毎年恒例のえごまの洗浄と乾燥の作業をしました。通常なら11月上旬くらいにやりたいのですが、忙しくて年々遅くなっています。 

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    えごまの洗浄&乾燥
  • 晩秋の農作業

    2021.11.12

    秋も深まってきましたが、やり残している農作業がたくさんあります。とりあえず黒豆と赤大豆の収穫。そして柿もとりました。とは言え今年は春の霜で柿は1本の木から6個とれただけでした。例年なら結構稼いでくれる柿の木ですが、今年は […] 

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    柿の写真
  • えごまの脱穀と焼き芋

    2021.11.2

    えごまの脱穀で忙しい時期になりました。脱穀済みのえごまの枝を燃やして焼き芋をするのも毎年の恒例となりました。例年だと人を呼んで焼き芋大会をしていましたが、今年はコロナでさみしく一人で食べています。 

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    焼き芋の写真
  • えごまの刈り取りとサツマイモの収穫

    2021.11.1

    今年もすっかり秋らしくなく、例年通りのえごまの刈り取りをしました。サツマイモも豊作です。 

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    えごまの刈り取り
  • ゴマの収穫

    2021.9.26

    今年、実験的に白ゴマを作ってみました。収穫が少し遅かったようで、かなり実がこぼれていました。通常なら2週間ほど乾燥させるようですが、1日乾燥させただけで脱粒。まだ細かいゴミが入っているので食べるまでにはまだ手間がかかりそ […] 

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    ゴマの収穫1
  • 菊芋の花

    2021.9.20

    菊芋の花が咲きました。3メートルの巨体のくせに可愛らしい黄色い花。毎年菊芋の花で秋が来た事を実感します。 

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    菊芋の花1
  • 農業もイベントも一段落

    2021.7.31

    6月から7月は農作業が忙しい時期です。加えてイベント関係では北アルプス展望美術館で毎年恒例の「山の日ポスター展」に、さらに今年は企画展「デザインで山あそび」も同時進行。そして「田んぼギャラリー」が10周年ということで、安 […] 

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    エゴマの写真
  • ルバーブジャム

    2021.5.11

    昨年の秋に道の駅しなのから株分けしてもらったルバーブが大きくなったので、ジャムを作ってみました。茎の部分をザクザク切って砂糖と煮込むだけ。甘酸っぱい味がいい感じ。 

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    ルバーブジャム
  • GWはBBQ

    2021.5.6

    今年はあまり出歩けないGWとなっています。天候の良いこの時期は確かに出かけたくはなりますがもう少し我慢しましょう。こんな時、田舎暮らしは良いものです。農作業の合間にBBQで楽しいんでいます。 

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  • トドロキ農園の夏準備

    2021.5.3

    世間はGWですが農家にとっては今は結構忙しい時期。とはいえコロナ禍であまり遊びに行かれない昨今、気晴らしという意味でも良いのかもしれません。去年は多種の農産物を育ててかなり大変だったので、今年は種類的には最小限にしました […] 

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    夏準備1
  • エシャロット解禁

    2021.4.14

    栽培していたエシャロットが収穫時期になりました。実はエシャロット大好き。昨年は3月から食べ始めて早々に終わってしまいましたが、今年は大きくなるまで待っていました。この辛味が日本酒によく合う!しばらく晩酌はこれで楽しめそう […] 

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    エシャロットの写真1
  • 桃ももう咲きました

    2021.4.2

    4月1日に桃の花が咲きました。例年より早い開花に少し驚いています。トドロキデザインの事務所横にあった古い桃の木が、一昨年の台風で倒れていまい、去年の春に新しく2本植えました。桃の実がとれるのはもう少し先ですが、小さい木で […] 

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    桃の花の写真
  • 新潟県五泉市 えごま紀行

    2021.3.29

    えごま料理を味わえる農家カフェ「木の香」に行ってきました。新潟県五泉市でえごま栽培をしている川上農園さんが経営するカフェです。えごまの葉が練り込まれたパスタやえごま油がかかったアイスなど、健康的で美味しいえごま料理がたく […] 

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    木の香の写真
  • 春近し

    2021.3.11

    トドロキ農園にある梅の蕾が大きくなってきました。そろそろ春も近いようです。コロナはまだまだ落ち着きませんが、暖かくなったらBBQしたいな〜… と想像していたら我慢できなくなってきてミニミニBBQをしました。今 […] 

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    梅の蕾の写真
  • 2月の菊芋

    2021.2.15

    今年も今頃になってしまった菊芋の収穫。白い菊芋は秋に収穫しましたが、赤い菊芋はようやく…。でも調べてみたら3月くらいまで大丈夫みたい。ざっと掘っただけで2箱収穫できました。掘ればまだまだありそうですが、この日 […] 

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    菊芋の写真
  • 2020年えごま油の搾油

    2021.1.15

    秋に収穫したえごまを搾油してもらいました。小川村の鹿島ふれあい農園さんで、今年も搾油の手伝い。いよいよ販売開始です。 

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    えごま油の搾油1
  • えごまの恩返し

    2020.12.13

    先日えごまの見学に来た、大豆島小学校3年生から120名分のお礼の手紙をいただきました。おじさん、うれしくて泣きそうです。 丁度えごまを干していたので子たちに見せてあげると、楽しそうに触ってみたりにおいを嗅いだりしていまし […] 

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    大豆島小学校3年生の写真1
  • えごまの洗浄&乾燥

    2020.11.21

    えごまの脱穀が終わったら、水洗浄して乾燥します。台風の影響を受けた去年に比べて収量は2倍くらいになりそう。量が増えるのはありがたいけど、その分作業も増える…。もう少し忙しい日が続きそうです。 

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    えごまの洗浄&乾燥
  • 焼き芋

    2020.11.16

    えごまの脱穀がようやく終わり、天気も良かったので、えごまの実を取った後の枝を燃やしながらの焼き芋。しばし仕事のことを忘れてのんびり秋の味を楽しんでいました。 

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    焼き芋の写真1
  • 生姜、菊芋、長芋

    2020.11.15

    えごまの脱穀作業の合間に、生姜、菊芋、長芋の収穫も始めました。菊芋や長芋は掘り出す作業が大変です。 

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  • 柿の葉

    2020.11.8

    今年も柿の葉がいい感じに色づきました。お刺身を乗せてお酒を楽しむのも、秋の恒例になりつつあります。 

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